胡萝卜炒肉丁

俗话说“大暑老鸭胜补药”，鸭肉富含蛋白质，可及时补充夏日高温带来的过度消耗，并且鸭属水禽，性凉，具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用。所以，鸭肉非常适合炎炎的夏日食用哦。

用料：
鸭腿、老抽、生抽、料酒、姜、大蒜、八角、香叶、糖、盐

步骤：
1、鸭腿切块；
2、鸭腿倒入冷水、姜（去腥)大火烧开，焯水去油；
3、热锅放油，把姜、蒜炒香然后放入鸭肉翻炒；
4、倒凉水、放入适量料酒、生抽、老抽、香叶、八角、糖大火烧开；
5、调小火盖上盖，炖90分钟左右放入适量盐、青红椒翻炒然后出锅。

小贴士：
建议多放点姜，鸭肉腥味很大；